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LA RECETTE DES DONUTS GLACÉS VEGAN D'ALEXA SOTO

PAR CONSTANCE MILLER.

On peut vouloir manger des pâtisseries sans matières animales sans forcément être vegan, parce qu'elles sont tout simplement moins grasses et tout aussi délicieuses ! Nous avons repéré cette recette et le compte instagram d'Alexa Soto, dont les très jolies photos nous mettent l'eau à la bouche... Voici la recette pour cuisiner 12 donuts glaÇés à base de plantes...





INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE

  • 1 paquet (1 1/2 cuillère à café) de levure déshydratée

  • 64g/64ml d’eau tiède

  • 256g de farine

  • 32g de sucre de canne

  • 6 cuillères à soupe de compote de pommes

  • 32ml de lait végétal (la recette d’origine utilise du lait d’avoine)

  • 1 cuillère au café d’arôme vanille

  • ½ cuillère de sel

  • 32g de margarine végétal (ou beurre vegan à température ambiante)

  • Huile pour faire frire (la recette d’origine utilise de l’huile de tournesol)


INGRÉDIENTS POUR LE GLAÇAGE

  • 132g de sucre fin

  • 2 cuillères à soupe de lait végétal

  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable pur

  • Pincée de sel



LA PRÉPARATION

  1. Rajoutez la levure à 64ml d’eau tiède. Mélangez, puis rajouter 64g de farine. Après avoir bien mélanger, faites reposer pendant 10 minutes.

  2. Ajoutez 32g de margarine, 192g de farine, et 32g de sucre et mélangez.

  3. Ajoutez la compote et le lait chaud.

  4. Répartissez 128g de farine sur votre comptoir de cuisine ou sur une planche à découper, posez la pâte et malaxez-la doucement jusqu’à ce qu’elle soit douce et lisse.

  5. Remettez-la dans votre bol, couvrez avec un torchon et laissez reposer une heure.

  6. Pour couper les donuts, choisissez un emporte-pièce rond de taille moyenne, ou un verre à vin.

  7. Une fois que la pâte a doublé de volume, répartissez deux poignées de farines sur votre comptoir et aplatissez votre pâte avec un rouleau à pâtisserie, avant de couper les donuts. Ensuite, faites un trou en son centre.

  8. Mettez environ de 512ml à 640ml d’huile dans un large fait-tout à température moyenne. Testez la température avec les milieux que vous venez d’enlever. Puis mettez avec précaution 3 à 4 donuts dans l’huile brûlante.

  9. Faites frire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce que les donuts soient bien dorés. Utiliser une pince à pain, afin d’attraper les donuts et mettez les sur une assiette recouverte d’un sopalin.



LE GLAÇAGE

  1. Mélangez bien le sucre, le lait, le sirop d’érable dans un saladier.

  2. Puis trempez chaque donut juste après les avoir faits frire.


Dégustez et envoyez-nous vos photos avant... !




RECETTE DONUTS GLAÇÉS

Recette d'Alexa Soto : @alexafuelednaturally



Constance Miller

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