La recette du velouté aux couleurs estivales, par la blogueuse végane Jeanne Somewhere

PAR @JEANNESOMEWHERE.

Crédit photo : @jeannesomewhere

Nous avons eu un coup de cœur pour cette jolie recette signée par la blogueuse et instagrameuse végane Jeanne Somewhere, alors que le Printemps arrive bientôt... et qui a l'air délicieuse et très facile à faire.




Voici la recette du velouté hivernale aux couleurs estivales.


Pour commencer, voici les ingrédients dont vous avez besoin :

  • 1/2 patate douce

  • 1/2 oignon

  • 2 gousses d’ail

  • 100 g de lentilles corail

  • 20 cl de lait de coco

  • 4-5 tomates séchées

  • 1 càc de paprika doux fumé

  • 1 litre d’eau

  • 1 càs d’huile d’olive

  • 1 feuille de laurier

  • 1/2 càc de sel, poivre, curcuma


Pour le topping

  • du persil ciselé

  • des tomates séchées en morceaux et

  • de la levure maltée !


Pour commencer

  • Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux puis les faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive à feu moyen.

  • Ensuite ajouter l’eau et laisser mijoter sans bouillir (n’oubliez pas de mettre la feuille de laurier).

  • Une fois les légumes assez cuits, ajouter les lentilles et le lait de coco puis laisser cuire encore pendant 15 minutes.

  • Ajouter les épices et les tomates 5 minutes avant la fin (n’oubliez pas d’enlever la feuille de laurier).

  • Laisser refroidir, puis passer votre soupe au blender.

  • Couper les tomates séchées et le persil pour le topping. Ajouter un peu de levure maltée et déguster le tout ♥️


Les tomates séchées viennent de chez @baseorganicfood 🍅


Bon appétit et merci à Jeanne Somewhere !



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