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MARXITO, PLACE TO BE

PAR ELOÏSE MAILLOT.


Le Chef doublement étoilé Thierry Marx est l'instigateur de ce nouvel antre du sandwich végétal, dont la décoration japonisante a été confiée à Ora Ito.




Si vous passez la porte du 1 bis, rue Jean Mermoz dans le 8è à Paris, ce sont des menus et de délicieuses crêpes à 80% végétales, que vous dégusterez sur place ou que vous pourrez commander à emporter.

Ouvert de 8h à 17h30, du lundi au vendredi, Marxito compte 50 places assises pour 70m2.


Le concept de cette association : un street food avec une cuisine belle, bonne et éthique pour manger vite et sain.


L’histoire de Marxito débute dans les rues de Tokyo. Thierry Marx y découvre au détour d’une boutique, une machine fascinante capable de fabriquer le doriyaki : des crêpes épaisses fourrées de pâte de haricots rouges.

Pour lui, c'est une évidence et l'idée fait tilt !

Il y voit de nouvelles créations culinaires à exporter à Paris. Le Marxito est né.


Au menu, de délicieuses et légères galettes levées de sarrasin, fourrées d’ingrédients triés sur le volet et déclinées en salées et sucrées, dans un esprit franco-japonais, tout comme la décoration. Un rose frais et sophistiqué du sol au plafond.




LA DECORATION

Ora Ito signe l’aménagement intérieur de Marxito.


Amoureux de l’esthétique minimaliste japonaise,  il crée un lieu avant-gardiste avec une table sans fin qui se reflète en perspective dans les grands miroirs du restaurant, toute en courbure, descendant du plafond avant de se transformer en plan autour duquel s’assoient les convives.


Un lieu de vie où l’on peut se restaurer toute la journée, prendre une pause ou consulter ses emails entre deux rendez-vous, dans une ambiance douce et chaleureuse.


UN CHOIX PARTICULIER DES INGREDIENTS ET DES FOURNISSEURS


Les recettes imaginées par Thierry Marx, sont à 80% végétales :

- Aubergines marinées, scarmozza, sauce piquilhos. 

- Guacamole, oignons rouge, sésame torréfié, sauce ginger tofu...


Le goût et les saveurs sont douces et délicates.


On aimerait que les doriakys soient encore plus épicés et assaisonnés pour les bouches qui aiment les saveurs exotiques, mais sinon le sandwich est délicieux.


Fidèle à son éthique de recherche de produits sains, favorisant la valorisation de l’artisanat et la production paysanne, Thierry Marx a sélectionné avec le plus grand soin les fournisseurs de Marxito. Comme par exemple, les fruits et légumes cultivés par de petits producteurs d’Eure et Loire.


Thierry Marx a fait appel une équipe issue de sa propre école, favorisant ainsi la réinsertion : Cuisine Mode d’Emploi.



Le must : le rapport qualité prix dans notre assiette et dans un décor rose rafraîchissant, avec une clientèle parisienne très branchée. 


MARXITO

1 bis, rue Jean Mermoz 

75008 Paris

Ouvert du lundi au vendredi : 8h - 17h30.

Marxitos salés : 5,5€ à 13€. 

Marxitos sucrés : 4€ à 6€.

Menus matin : 5,5€ et 11€.

Menus midi : 15€ et 17€ (marxito salé + marxito sucré + salade ou boisson). 


Eloïse Maillot


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