RECETTE DES BURRITOS AUX AUBERGINES GRILLÉES

PAR MARIA AMBROSINI.


Qui a dit que manger veggie, c'était ennuyeux ? Un repas Burritos entre amis ou en famille... entre végétariens, végétaliens ou entre viandards, vous vous régalerez tout autant avec cette recette facile et rapide !





LES INGRÉDIENTS

  • 1 sachet de tortillas sans gluten Old el PasoTM

  • 2 aubergines

  • 1 gousse d’ail

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 petit oignon doux

  • 1/2 botte de persil ciselé

  • 1/4 botte de menthe ciselée

  • Jus de 1/2 citron

  • 1 pot de houmous

  • Sel et poivre du moulin



LA PRÉPARATION


Préchauffez le four à 190°C.


Lavez et coupez en longueur les aubergines en tranches d’environ 2 cm.

Déposez les tranches d’aubergines sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, salez, poivrez et arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les gousses d’ail écrasées.


Enfournez pour 35 min et réservez.


Dans un bol, préparez la salade aux herbes en mélangeant une cuillère à soupe d’huile d’olive, l’oignon finement émincé, le persil, la menthe et le jus du citron. Réservez au frais.


Sortez les Tortillas Sans Gluten Old El PasoTM du sachet et enveloppez-les avec du papier d’aluminium.

Placez-les dans le four et faites chauffer doucement pendant 10 minutes. Retirez les tortillas du four et posez-les sur le plan de travail.


Tartinez-les avec le houmous, ajoutez ensuite des aubergines grillées et de la salade aux herbes et roulez-les en repliant les extrémités pour former un burrito. Coupez-les en deux.


Régalez-vous !

Buen provecho !


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Maria Ambrosini


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N° ISSN 2739-8757