Recette : La panna cotta et son coulis à l'açaï, une idée de Terraçaí

Une recette Terraçaí.

Envie d'un dessert rafraîchissant en ces moments de fortes chaleurs ? Terraçai propose sa recette de Panna cotta accompagnée de son coulis à l'açai. Un petit plaisir sucré qui régalera tous les gourmands !




Ingrédients (pour deux verrines)

  • 2 briques (500ml) de lait de coco

  • 50 g d’érythritol ou sucre blanc

  • 2 càc d’extrait de vanille liquide

  • 1 sachet (2 g) d’agar-agar bio


Pour le coulis

  • 2 dosettes de pulpe d’açaí pure (décongelée)

  • 3 càs de sucre roux

  • 1 càc d’agar-agar bio

  • 1 càs de graines de chia (optionnel)


Préparation

1. Mélanger dans une casserole le lait de coco avec l’extrait de vanille et le sucre.

2. Porter à ébullition et ajouter l’agar-agar tout en mélangeant.

3. Verser la préparation dans des verrines individuelles et laisser refroidir. Les placer ensuite au frais pendant au moins 2 heures.

4. Pendant ce temps, préparer le coulis à l’açaí. Pour cela, il faut mélanger dans une casserole la pulpe d’açaí décongelée avec le sucre, l’agar-agar et les graines de chia.

5. Faire cuire quelques minutes en remuant fréquemment puis laisser le mélange refroidir.

6. Enfin, répartir le coulis sur les deux verrines et les placer au frais.

Les panna cotta sont prêtes ! Bon appétit !

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