YUMGO, la start-up qui développe des solutions végétales pour remplacer les œufs

par Daphné Lacroix.

YUMGO, la start-up qui développe des solutions végétales pour remplacer les œufs, a remporté un Sirha Green Award avec le dernier-né de sa gamme : YUMGO ENTIER.

Le Jury des Sirha Green Awards - Le premier salon dédié au Food Service responsable pour les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie - a choisi YUMGO parmi plus de 60 innovations, vendredi 20 mai 2022 dernier. La start-up française qui a réinventé l'œuf décroche le premier prix dans la catégorie “aliments et boissons” avec YUMGO Entier, le troisième de la gamme YUMGO qui compte déjà l’alternative au blanc et au jaune d’œuf.

Saviez-vous que le YUMGO entier possède de nombreuses propriétés ? Celui-ci double de volume une fois battu pour réaliser des gâteaux encore plus aérés. Génoise, quiche, crêpes, cake, viennoiseries… Il n’y a pas de limites à la cuisine végétalienne. Simple et pratique, la formulation dispose de 50 jours de DLC et peut être congelée.

Côté composition, YUMGO Entier est élaboré avec une liste courte d’ingrédients naturels d’origine européenne et sans allergène. Cerise sur le gâteau végétal, son empreinte carbone est 99% inférieure par rapport aux ovoproduits conventionnels.

Il s’agit de la 6ᵉ distinction pour la marque qui, en seulement 3 ans, verra se clôturer sa première levée de fonds, en tant qu'unique entreprise - française - au monde, à proposer une solution à 360° pour remplacer les œufs dans les recettes.

Pour Anne Vincent, cofondatrice de Yumgo : « Notre objectif est de répondre aux attentes des chefs et des industriels qui se tournent vers la végétalisation de leurs recettes. La gamme YUMGO est désormais une solution complète, permettant d’innover ou de retravailler des recettes existantes, sans compromettre le goût et sans avoir à modifier leurs process. Ce Sirha Green Award récompense plusieurs années de recherches. »

Yumgo est vendu dans les boulangeries Land & Monkeys et vous pouvez aussi le comander en ligne. La bouteille de 1litre est à 14 €, les 25 cl sont à 6 €.

Le pack de 6 YUMGO Entier – Substitut de l’œuf entier 25 cl, est en vente ici au prix de 29 €.

Daphné Lacroix